В России сокращается число кофеен

МОСКВА, 17 сен - РИА Новости. Количество кофеен в России сокращается, им на смену приходят пекарни и заведения формата "хватай и иди" (Grab&Go), в числе которых микромаркеты и кофекорнеры, рассказал РИА Новости директор по каналу HoReCa компании "Май" (бренды чая Curtis, "Ричард") Алексей Петров. Он подчеркнул, что на фоне этих изменений наблюдается отток от традиционных рожковых кофемашин. "Сегодня взрывной рост демонстрирует рынок суперавтоматических кофемашин, роль бариста все чаще замещается роботами, притом в первую очередь китайскими", - рассказал эксперт. По данным Петрова, суперавтоматы в России уже можно встретить повсеместно: в гостиницах, столовых учебных заведений, сетях быстрого питания. Сегодня такие кофемашины, по его данным, занимают 79% рынка, на рожковые кофемашины приходится лишь 21% рынка.